9月7日,程焕刚在检验宫面的均匀度。
河北吴桥县32岁的程焕刚是河北省省级非物质文化遗产吴桥宫面的第56代传承人。这名毕业于苏州大学的80后大学生,仅用6年的时间,就把一家家庭作坊式的宫面厂发展成为大型的手工面现代企业,将宫面这一传承千年的传统食品,经过调粉、揉醒、轧饼等13道严格纯手工工序,打造成内部空心、耐火不糟、入口筋道的绿色食品,在对传统技艺的保护和传承中开拓出更大的市场。
9月7日,程焕刚(右)在指导工人制作宫面。
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