说到酱菜大家都很熟悉，配着白米饭那也是别有一番滋味，老叶就是做酱菜的小能手，他不仅会做酱菜，卖酱菜更是一把好手，今年他的销售额达到了900万元，不过他卖酱菜的方式有点特别，当时老叶提出了的时候大家都挺惊讶的，没想到一个辣椒酱还能搞成大瓶小瓶，弄到旅游网上去卖。
在老叶刚毕业在杭州上班的时候，由于工作原因，中餐基本吃的是快餐，他发现许多人就会买各种酱菜吃，但是他觉得这些酱菜都不如他小时候奶奶做的好吃，在他小时候，老叶奶奶就过年的时候做一点点吃，周围的这些邻居也都特别喜欢都会到他家要一点这个酱菜吃，老叶就觉得如果能把奶奶做的酱菜找回来，批量加工，推向市场，肯定会受欢迎。
在工作一年后，老叶就辞职回家创业，没想到这一个决定遭到了家人的反对，家人们都在做他的思想工作，但是老叶还是坚持了下来，创业还是需要资金，也是老叶父母把原本给他娶老婆的钱给了老叶创业。
老叶一拿到启动资金后就开始办手续，盖厂房，买设备准备大干一场，可没想到还没开始就传来了一个噩耗，厂房涨大水，把设备和酱菜全部冲走了，老叶也是做过地理位置调查的，没想到就这么倒霉，最后损失了几十万，家里人有点打退堂鼓了，但是老叶没有放弃，总结教训后，老叶做好防护措施，想到只要按照奶奶的配方做出来那一切都不是问题，可是事情并没有想象的那么简单。
最开始按照老叶奶奶的配方批量生产很有难度，老叶就四处拜名师，查资料最终找回了儿时的味道，现在老叶都是每个环节自己严格把关，最终发展出了自己的品牌，走向了发财的道路，传统手艺也得到了肯定。
酱菜，虽然不起眼，但却是老百姓餐桌上不可或缺的重要菜品。经营酱菜，投资少操作简单，对于初次创业的人来说，不失为一个好项目。
酱菜的原料来源广泛，并且价格通常都很低，平时常见的黄瓜、白菜、萝卜、辣椒等都可以制作酱菜。因各地蔬菜价格不等，每公斤酱菜成本价格大约在１.５~３元，而酱菜零售价格可达3～６元，也可根据当地消费能力自行调整，总体来说，利润可观。
市场推荐：
1.居民区。真正能在酱菜这样的大众餐饮上消费的还是广大的普通居民，而且居民区内房租低，利润空间大。
2.各种公司。酱菜推销到公司也许有人会觉得不可思议。其实完全是可行的，现在不少公司都会在节假日或年底时给职工发福利，不外乎就是一些油盐酱醋等日常生活用品，当然也可以是酱菜。建议用坛包装，每坛３公斤左右。
3.各类饭店。每家饭店无论规模大小一般都会提供酱菜，因此饭店是酱菜的重要采购客户，可以跟饭店建立长期合作关系，实行定点供应。
